SCHIACCIATA FIORENTINA VELOCE

(La traduzione in italiano della ricetta è disponibile cliccando qui)

¡¡¡Tengo que aprovechar, por si luego vienen mal dadas!!!!

;-DDDDDDDDDDDDDDD
Feliz fin de semana.

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Ingredientes:

200 gr de harina
2 huevos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
9 gramos de levadura de repostería
una pizca de sal
150 gr de azúcar
la piel rallada de 2 naranjas y el zumo de una de ellas
azúcar glass para decorar

Separar las claras de las yemas de los huevos.
Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal y reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Añadir el aceite, el zumo y la piel de naranja, la harina mezclada con la levadura y el azúcar. Mezclar hasta obtener una crema bastante densa. Mezclar esta crema delicadamente con las claras batidas; verter la mezcla en un molde (debería ser rectangular) bastante grande, previamente engrasado (el mío es de 26 cm de diámetro), para que quede con relativamente poco espesor.
Hornear a 180º durante 40 minutos y, al servir, espolvorear con azúcar glass.

Está riquísima cortada a la mitad y untada de Nutella, por el contraste entre el aroma a naranja y el de chcocolate.
Para la receta de la schiacciata fiorentina clásica, pinchad aquí.

Es una receta del libro "Dolci della Toscana", de Sandra Lotti, Maria Pacini Fazzi Editore.