Sandwiches de la campaña electoral
(traduzione italiana qui )
Una de las muchas cosas buenas de haber venido a vivir aquí es que sigo siendo,de alguna manera y después de casi 17 años, alumna de la universidad de Salamanca.
Y después...habrá más que sándwiches, lo prometo.
Pepe, Lali, familia: un abrazo desde aquí.
Monica
Para el pan de sándwich, ver receta aquí .
El pan, después de haberle quitado la corteza y haberlo cortado en la forma que más nos guste, hay que untarlo ligeramente con mantequilla.
Relleno sándwich 1:
gambas al Martini, calabacín asado, un velo de mayonesa casera.
Para las gambas al Martini (una variación de esta receta de salsa para la pasta)hay que dorar en una sartén unas gambas con un diente de ajo partido al medio, un puñado de perejil, una pizca de sal y pimienta. A los cinco minutos se añade una copita de Martini, se sube el fuego, se deja evaporar hasta que ya no huela a alcohol; se baja el fuego al mínimo y se dejan caramelizar las gambas. Luego se escurren, se quita el ajo y se reservan sobre una hoja de papel de cocina, hasta el momento de utilizarlas en los sándwiches.
Los calabacines se cortan en lonchas finas; yo los meto en la Actifry con una pizca de sal, pimienta, poquísima cebolla muy picada y una gota de aceite, hasta que se pongan crujientes en los bordes. Se puede hacer lo mismo en una sartén, o ponerlas a la plancha.
El sándwich se monta untando el pan con mantequilla, una pizca de mayonesa casera, el calabacín y las gambas.
Relleno sandwich 2: tomates cherry caramelizidos y mughetto
El mughetto es un queso compuesto por capas de gorgonzola dolce y mascarpone, compactados como si fueran una tarta. Lo venden en El Corte Inglés. Se puede hacer en casa mezclando a partes iguales queso mascarpone y queso gorgonzola (ambos se venden ya en todos los supermercados).
Para los tomates: se cortan al medio, se vacían, se aliñan con un poco de aceite, sal, pimienta, una pizca mínima de cebolla muy picada y una pizca mucho más generosa de azúcar moreno de caña. En la Actifry están caramelizados en 15 minutos escasos; para hacerlos en el horno, ver la receta aquí.
El sándwich se monta untando ligeramente el pan con mantequilla y luego con mughetto (o mezcla de los dos quesos) y terminando con tomates caramelizados.
Los sándwiches están mejor después de haber reposado en el frigorífico unas horas y haberlos sacado una hora antes de consumirlos.
Gracias a Rocío y a Mariví por la contribución al estilismo de la foto ;-))). Un beso con todo mi cariño para las dos.
La pregunta indiscreta para los lectores: ¿habéis comprados los Sospiri di Sardegna al mirto en la sección de productos italianos del Lidl. Están de cine. Mejor que cualquier polvorón, lo prometo.
Las palabras en negrita, como siempre, contienen enlaces que se descubren pinchando con el ratón sobre ellas.
