La pizza all'olio d'oliva

Texto y foto pertenecen al blog "La Zuccheriera"

Oggi la traduzione in italiano non c'è perché vado di fretta. In pratica, la ricetta è facile e io ho avuto un colpo di mona ed ho fatto un (visibile) disastro sul blog, che ha cambiato look. Nessuno è perfetto, forse nemmeno io...(la frase è di mio padre, in uno dei suoi rari momenti di autocritica ;-))) )

La pizza con aceite de oliva 

Nueva entrega del curso express de traducción véneto-español patrocinado por "La Zuccheriera".
Hoy trato de explicar la expresión "avere un colpo di mona", donde "mona" no está ni por "bonita o guapa" ni por femenino de "mono". Trátase más bien de un un pecao que es sin duda poco fino traducir, así que me limitaré a decir, utilizando una perífrasis, que la expresión "avere un colpo di mona" significa tener un momento de empanada mental de consecuencias devastadoras.
Tales consecuencias las podéis ver reflejadas en este nuevo look del blog de primaverales florecillas, en homenaje a Blogger y a sus plantillas móviles y a la madre que las parió.

Bueno, que he perdido fotos y el último post y varias y eventuales es evidente...menos mal que, más o menos, todavía sé amasar.

Y, todavía, esto está medio cerrado por vacaciones.

Un abrazo,

Monica

P.S.: Mi último enlace "revolucionario" sobre los recortes en la instrucción en España, aquí.

P.S.2: Trucos y consejos: si os viene mal repartir la cantidad adecuada de harina sobre la masa, utilizad un azucarero de los que tienen los agujeros grandes y que vende, cómo no, los chinos.


Ingredientes para 2 pizzas finas de unos 30 cm de diámetro:

Por la noche, hacer un poolish mezclando:

100 gramos de harina de fuerza
100 gramos de agua
2 gramos de levadura tipo Levital


Dejar reposar en un sitio fresco, tapado, hasta la mañana siguiente.
Muy prontito po la mañana añadir al poolish:

3 gramos de levadura tipo Levital
300 gramos de harina común
240 gramos de agua
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva

Amasar haciendo varias pausas entre tanda y tanda de pliegues (ver técnicas en mi blog del pan y la pizza) y añadir el aceite en último lugar.

Formar una bola lisa y nada pegajosa, ponerla en un cuenco untado con aceite y taparlo con celofán. Si el tiempo atmosférico no es bueno y hay poco temperatura en la cocina y mucha humedad en el aire, ponerla a leudar en el horno precalentado a 50º y luego apagado. Dejarla leudar al menos 4 horas antes de estirar la pizza y cocerla 5 minutos en horno Ferrari o unos 15 a temperatura máxima en el horno de casa, con piedra refractaria (que podéis comprar en www.elamasadero.com, obviamente).