QUICHE DI ZUCCA E GORGONZOLA

QUICHE DE CALABAZA Y QUESO GORGONZOLA
(preparando el menu de las fiestas)

Aquí está la primera entrega del menu especial para estas fiestas. Un entrante a base de calabaza, queso gorgonzola y, por lo demás, los ingredientes básicos de la quiche tradicional. Un sabor que os sorprenderá.

• 350 gramos de

masa quebrada

• 300 gramos de calabaza limpia
• 100 gramos de bacon
• un poco de cebolla
• 200 gramos de queso gorgonzola
• 2 huevos
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharada de Maizena para espesar
• 150 ml de nata
• sal, pimienta, aceite de oliva

Extender la masa quebrada sobre un trozo de papel de horno y darle la forma y las dimensiones del molde que vayáis a utilizar (aconsejo un molde redondo de 28 cm de diámetro y bordes altos). Colocar papel y masa en el mode, ajustando la forma. Agujerear el fondo con un tenedor.

Cortar la calabaza y el bacon en daditos. Sofreír en unas cucharadas de aceite de oliva un poco de cebolla y añadir la calabaza y el bacon. Salpimentar y dejar que la calabaza se haga hasta que esté blanda y el bacon churruscante.

Deshacer la Maizena en el 1/2 vaso de leche y preparar la salsa de gorgonzola poniendo en la batidora el queso, la nata, los huevos, la leche con Maizena, un poco de sal y un poco de pimienta. Batir hasta obtener una crema homogénea.

Cuando la calabaza y el bacon esté hechos, colocarlos en el molde de masa quebrada y regarlos con la salsa de queso. Arreglar los bordes de la masa cortando lo que sobre.

Precalentar el horno a 220º y cocer la tarta hasta que esté dorada. Servir templada o a temperatura ambiente.

NOTAS DE CORAZÓN:

Me gusta ofrecer este tipo de entrantes porque puedo prepararlos el día anterior y no andar agobiada en el último momento. Para hacer esta tarta en versión más rápida o cotidiana, en lugar de hacer la masa quebrada se puede utilizar el hojaldre congelado (las masas quebradas industriales que se venden en España son malísimas, a mi manera de ver).