21 abril 2006

TORTIGLIONI ALLA PARMIGIANA



Tengo ya unas ganas de berenjenas que no puedo con mi cuerpo. He comprado dos, biológicas, pequeñitas, y han salido buenas buenas...
Este tipo de pasta al horno la he llamado "a la parmesana" porque tiene parte de los ingredientes de las famosas "berenjenas a la parmesana".
Para 4 personas:
  • 350 gr de tortiglioni
  • 1 berenjena mediana
  • aceite de oliva
  • un poco de ajo picado
  • un poco de orégano
  • sal y pimienta
  • 5 cucharadas de salsa de tomate o passata
  • una rodaja de queso provolone
  • parmesano rallado

Cocer los tortiglioni bastante "al dente" en abundante agua salada.

Cortar la berenjena finísima y dejarla dorar en unas cucharadas de aceite, junto con el ajo picado y el orégano. Salpimentar y añadir la salsa de tomate.

Cortar el queso en daditos.

Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa de berenjena. Añadir los daditos de queso y trasladar toda la pasta a una pirófila; espolvorear la superficie con parmesano rallado y hornear a 220º unos 20 minutos.

8 comentarios:

Francesca dijo...

es salida muy muy bien!:-P

gemma dijo...

me encantan las berenjenas a la parmesana y en "La bella Napoli" las hacen de muerte... Cannella, para cuando la receta?

cannella dijo...

Francesca,
tienes que repasar "ser" y "estar", ;))))

Gemma,
para el verano la receta cae seguro!Entonces es bueno "La bella Napoli"?

Graziella dijo...

Mamma che bellezza!!! Da proprio l'idea di volersi far mangiare, ma mi sa che Alberto mi ha rubato anche l'ultimo "subiotto"!!

gemma dijo...

Sí, a mí me gusta, es en plan trattoria no os imaginéis un restaurante de lujo, pero la comida es buenísima. Más detalles y dirección del restaurante aquí:

http://www.bcninternet.com/es/restaurante_detalle.php?contentid=898

Marisa dijo...

Aun me estoy riendo con Francesca :-D
Yo me pregunto de donde sacas tiempo para todas esas tartitas pan y demás. Te envidio.
Por otro lado, me he cargado el blog. Al calor de la lumbre ya no funciona y ni siquiera sé por qué.He empezado uno nuevo llamado Al amor de la lumbre, pero estoy desolada y me está costando arrancar otra vez.
Ay, preciosa, qué mal lo llevo, ni siquiera puedo poner un anuncio para el cambio.
Besitos

cannella dijo...

Marisa,
cuánto lo siento!En el post del lunes te pongo yo un anuncio, a ver si sirve de algo...Mucho ánimo, seguro que vas a tener los mismos lectores y más. Un beso

Elvira dijo...

Mmmmmhhh...! Fiquei a salivar!