IDEAS PARA UN BRUNCH (salado): Torta salata alle erbette ed Asiago

TARTA SALADA CON HIERBAS Y QUESO ASIAGO

Desde que en esta casa las tartas saladas ya no son redondas, se comen con más ganas, incluso si tienen hierbas. Para que luego digan que el look no es importante...que me lo digan a mí, que vengo de donde vengo...y que voy a llevar la bata rosa de Bree Van de Kamp para el brunch...

W el italian style!!! ;-DDD

Para la masa:

250 gr de harina

una pizca de sal

130 gr de mantequilla fría

menos de medio vaso de agua fría

En un cuenco, con la punta de los dedos hacer migas con la harina, la sal y la mantequilla. Añadir el agua, amasar rápidamente y estirar la masa en el molde escogigo, previamente untado con aceite o mantequilla o forrado con papel vegetal.

Para el relleno:

2 bolsas de ensalada mixta (la mía era de brotes deluxe de Florette, o algo así)

una cucharada de aceite de oliva

2 nueces de mantequilla

sal y pimienta

2 lonchitas de un diente de ajo

piñones

pasas

unas 8 lonchas finas de queso Asiago (se puede usar cualquier queso que funda bien)

Dorar las lonchitas de ajo en el aceite y quitarlas.

Añadir la ensalada y saltearla a fuego vivo con los piñones y las pasas, hasta que que pierda el volumen y se quede tipo espinacas. Salpimentar.

Rellenar con la ensalada el molde de masa quebrada, cubrir con el queso y pasar al horno a 200º hasta que la masa tenga los bordes dorados y el queso esté fundido (si el queso coge demasiado color, tapar la tarta con papel albal al final de la cocción). Servir templada.