La semana de las verduras en "La Zuccheriera", 4: VERDURINE GRIGLIATE SFIZIOSE

(La traduzione in italiano della ricetta è disponibile cliccando qui)

VERDURITAS A LA PLANCHA A MI MANERA

En verano, mi plancha eléctrica trabaja el doble; no por nada se llama Legend...

AVISO IMPORTANTE:

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Os daré todos los detalles allí, y el que no esté dado de alta en la newsletter, si le interesa l'asunto, que me escriba un mensaje de correo electrónico.

¡Besos de alto voltaje y feliz fin de semana a todos!

PARA LAS PATATAS DE PARMESANO Y PISTACHO:

Cortar las patatas en lonchas finas (no más de 3 mm de grosor), ponerlas en un cuenco, salarlas, condimentarlas con aceite de oliva virgen extra, remover bien para que cojan el aceite y ponerlas en la plancha eléctrica a potencia máxima. Preparar, mientras, parmesano rallado y pistachos triturados finísimos; cuando las patatas estén hechas por un lado, darles la vuelta y espolvorearlas con parmesano y pistacho. Cerrar la plancha y dejar que se terminen de hacer, hasta que estén crujientes.

PARA LOS CALABACINES CON PECORINO Y ORÉGANO:

Se cortan los calabacines en lonchas no muy altas (máximo 1/2 cm de grosor) y, en un cuenco, se salpimentan y se condimentan con aceite de oliva virgen extra. Se ponen a la plancha y, cuando estén listos por un lado, se les da la vuelta y se espolvorean con un poco de pan rallado, un poco de orégano seco, un poco de pecorino rallado que no esté muy fuerte y una pizca más de aceite (en estos casos es mejor utilizar el aceite en spray, si lo tenéis, para no pasarse de cantidad). Se cierra la plancha y se termina de cocer las zanahorias.

PARA LAS ZANAHORIAS CON JENGIBRE Y SÉSAMO:

Se cortan las zanahorias en tiras anchas y no muy altas (no más de 1/2 cm), se ponen en un cuenco y se mezcla la sal con la que se vayan a aliñar con una pizca de jengibre en polvo. Se añade aceite y sésamo tostado, se mezcla bien para que el sésamo se pegue y se ponen a la plancha hasta que estén bien tostadas.