GELATO DI BRANDY BUTTER E PEPITE DI CIOCCOLATO

(La traduzione in italiano della ricetta è disponibile cliccando qui)

HELADO DE BRANDY BUTTER Y TROPEZONES DE CHOCOLATE

(alias stracciatella my way)

Operación vaciado del frigorífico, en marcha.

Rescatada, entre un tarro de tomates secos a punto de caducar y 200 gr de ricotta que piden justicia, una lata navideña de brandy butter con un billete de vuelta hacia los almacenes Harrods, de donde había salido. Atrapada antes de que pudiera darse a la fuga, dicha lata de brandy butter ha tenido su merecido.

Para el helado:

2 yemas de huevo

4 cucharadas de azúcar

1 copita de licor de crema de limoncello (o, en su defecto, de ron dulce)

una pizca de aroma de vainilla

200 ml de nata para montar (sin montar)

200 ml de leche

2 cucharadas llenas de brandy butter (o de lemon curd, Chari ;-)))

50 gr de chocolate negro al gusto, cortado en tropezones gorditos (el mío estaba relleno de crema de avellana, muuuucho mejor)

Poner al fuego las yemas con el azúcar, añadir el licor y, sin parar de remover,llevar a ebullición y dejar burbujear suavemente durante 6-7 minutos, hasta que espese. Apagar, desleír en esta crema el brandy butter o el lemon curd y dejar enfríar.

Añadir la nata, la leche, la pizca de vainilla y el chocolate y poner en la heladera a mantecar.