BACCALÀ ALLA VENETA

(La traduzione in italiano della ricetta è disponibile cliccando qui)

BACALAO A LA VÉNETA

Celebro la llegada del brick de medio litro de leche a los supermercados españoles.
Siempre me he preguntado dónde va aquí la gente con el carro de la compra cargado hasta los topes de litros y litros de leche... es un misterio sin resolver, parece que temen una guerra nuclear. A mí, con dos cappuccini diarios, medio litro me basta una semana :-)))

Feliz puente, cuidado en la carretera.

¿Os falta una tetera, una taza, un cuenco para Navidad? Emma Bridgewater los tiene PRECIOSOS.

L'Italia nel cuore:

Sant'Antonio fa parlare un neonato; Tiziano Vecellio, scoletta del Santo, Padova. Tiro pa' casa.

****************
Nosotros los vénetos y el bacalao...una gran historia de amor.

Dosis para 4 personas:
500 gr de lomos de bacalao desalado y desmigado
500 gr de patatas
sal y pimienta
mantequilla
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo (yo no se lo echo)
150 ml de leche
5 cucharadas de nata

Cortar las patatas en lonchas muy finas, casi transparentes.
Hacer lo mismo con la cebolla y el ajo.
Untar de mantequilla una pirófila (o forrarla con papel vegetal mojado y bien estrujado), colocar una capa de patatas, un poco de ajo y cebolla, un poco de sal y pimienta, una capa de bacalao desmigado, unos cuantos copos de mantequilla, otra capa de patatas y así hasta terminar con una capa de patatas y mantequilla.
Mezclar la nata con la leche y verter la mezcla sobre las capas de patatas y bacalao, asegurándose de que todo se empape uniformemente.
Pasar al horno a 200º una hora.
Si durante la cocción se empezara a dorar demasiado la parte de arriba, cubrir la pirófila con una hoja de papel albal hasta terminar la cocción.