30 junio 2012

La pizza Azzurra (da single), con lo strutto

Texto y fotos pertenecen al blog "La Zuccheriera"

Tesissimo clima pre-partita.
Gli spagnoli ancora incazzati per la gomitata a Luis Enrique nel mondiale del '94.
Permalosissimi sono. Intanto la pizza l'ho fatta; se salvo la pelle il resto si vedrà. Ricetta qui.

****

Cabeza + pasión = genio = Azzurro.
@ todos: see you on Twitter tomorrow evening for the match #FinaleItaliaSpagna.
Besos,
Mo'

Mi primera pizza solo para mí (ensayando estatus).
Una pizca de manteca de cerdo en la masa, una textura hojaldrada para una pizza rústica. Tomate troceado de bote, ligeramente escurrido, en lugar de passata. Mozzarella y orégano de la Garfagnana. Margherita de lujo con los colores de mi bandera.

para la masa:
250 gr de harina común
1 cucharadita de sal
1/2 cucharada de azúcar
una pizca de levadura seca de panadería
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de manteca de cerdo
160 ml de agua templada

Desmigajar harina, aceite y manteca.
Añadir azúcar y levadura, el agua poco a poco y amasar.
Reposo en el frigorífico una noche. Sacar la masa a la mañana siguiente y ponerla a leudar en un lugar cálido. Dos tandas de pliegues tipo "C" (ver http://panepizza.blogspot.com) antes de estirarla (no muy fina) para una pizza de unos 30 cm de diametro. 5 minutos de cocción en horno Ferrari.



11 comentarios:

ro dijo...

La pizza, espectacular. Las fotos, de diez.

Cómo ves el partido? Con el corazón dividido? Gane quien gane gana Mónica? Forza Italia?

Besos.

Monica Bedana dijo...

Ro,
"forza Italia!" siempre, ahora que Silvio ya no está se puede decir sin temores...
El partido lo veo Azzurro 3-2...de todas formas si hubiera que perder mejor con España mil veces que con los alemanes de la austeridad, mejor perder con alegría y sentido del humor, tanto la final como en la vida.
Un beso enorme, gracias

JAJO dijo...

Hahahahaha ciao bellissima, la pizza è fantastica (però offrine una fetta a chi sai tu e... speriamo gli risulti indigesta hahahahahaha).

P.s.: per quanto riguarda Luis Enrique penso che quest'anno, a Roma, si sia abbondantemente... vendicato della gomitata :-))))

Ciao e.... MAGNAMOSELIIIII !!!!!!

Monica Bedana dijo...

Jajo!
Cazzarola è vero, Luis Enrique nemesi della grande Roma, altro che lamentarsi ancora dopo 20 anni! Domani lo twitto: MAGNAMOSELI!
Bacio!

Patty dijo...

Omammamia....non vorrei essere nei tuoi panni stasera, mimetizzandosi tra una tifoseria tutta rossa, unica voce azzurra...spero che starai in compagnia con un bel gruppo di italiani esportati e che il risultato sia quello che deve essere. Non si dice ma si sa! La pizza intanto e' di buon auspicio, come le due che abbiamo appena dato alla Germania! ti abbraccio. Pat

Monica Bedana dijo...

Patty,
dovrei fare 250 km per vedere la partita con l'italiano espatriato più vicino che ho...troppa strada sotto il fuoco nemico! :-DDD
Comunque con un paio di pizze, anche tre, mi accontento ;-)))
Mille baci!

Lydia Leyte dijo...

Copio todo, pizza y Celentano. No soy muy buena con las masas pero lo voy a intentar de nuevo (y me refiero a la pizza, no a toquitear al cantante. Buen fútbol a ambos equipos.

Monica Bedana dijo...

Lydia,
para mí Celentano sigue estando igual de bueno de toquitear que la masa...
Un beso

Monica Bedana dijo...

@todos:
no pudo ser. España fue grande pero esta ya no es la Italia del catenaccio a la fuerza y de la suerte. Es otro tipo de equipo y me gusta mucho incluso en la derrota.
Gracias por seguirme en Twitter esta noche, un beso anticipado para todo el mundo que pase por aquí.
Mo'

luisa dijo...

deliciosa. Saludos.

Cosas de Chari dijo...

Como me has aconsejado la probaré!
Besos! Y mil gracias!