SALSETTA DI NOCI E CAPPERI

CREMA DE NUECES Y ALCAPARRAS (lista en 30 segundos)

De vez en cuando una necesita mimarse, tener esos quince minutos sólo para sí misma y sentarse con calma en la cocina silenciosa y soleada mirando al vacío, con un buen cappuccino en la mano y algo bueno para acompañarlo.

Esta crema de nueces y alcaparras era uno de los grandes clásicos de mi abuelo, que trituraba todos los ingredientes a mano y empezaba a las ocho de la mañana para tenerla lista a la hora del aperitivo... Beúco, va por ti, que siempre me acompañas.

70 gr de nueces ya peladas

1 huevo cocido

4 anchoas en aceite de oliva

2 cucharaditas de té de alcaparras en vinagre

aceite de oliva virgen extra

Meter todos los ingredientes sólidos en el mixer, añadir un buen chorro de aceite de oliva y triturar hasta obtener una crema. Conservar en el frigorífico, tapada; dura unos tres días.