L'ACCADEMIA DEL BURRO: UN TÉ DA CANNELLA

Uno de mis momentos más Bree durante el verano es el momento té frío.
Hacer un buen té no es cosa que todo el mundo logra y hacer un buen té frío requiere años de experiencia. Con mucho gusto y a petición popular (ja ja ja ja), estos son mis consejos y proporciones para un equilibrado y aromático té frío.

Como soy la Bree la Castilla, tengo el aparatejo para la producción de té frío; se trata de la máquinita "Iceberg" de Jata, que posiblemente ya no producen y que pillé por 13 euros en la liquidación por cierre de una tienda de electrodomésticos (no me pierdo una). Es una maquinita portentosa que a pesar de funcionar con agua fría y hielo, produce una infusión caliente, uno de los misterios de la humanidad.

Aquí está el bicho en plena faena:

Para preparar el té sin aparato, aconsejo que se haga una infusión caliente y que se deje enfríar; en caso de querer añadir hielo, es mejor hacerlo sólo al momento de servir la bebida y en los vasos de cada uno.

Para 1 litro de agua, 3 cucharadas soperas de té Twinings Earl Grey (la cajita de la foto, en hojas sueltas, no en bolsitas). Se deja reposar la infusión 5 minutos, se filtra cuidadosamente y se espera que se enfríe por completo.

En un bol se mezclan 8 cucharadas soperas de azúcar, una pizca de canela, el zumo de 1 limón y el zumo de 1/2 lima. Cuando el té esté frío, se añade todo esto y se mezcla bien durante un buen rato, para que el azúcar se disuelva por completo. En ese momento se guarda la bebida en el frigorífico. Dura varios días.

Bebida Oficial de Verano del "Canny's Spa & Resort". Todos los derechos reservados.

MÁS RECETAS DE TÉ FRÍO:

Té frío solar

Esta receta viene de Estados Unidos vía Mallorca y me la ha enviado Inmaculada

Poner en una jarra de cristal transparente agua y té en hojitas o bolsitas (las cantidades que suelas utilizar normalmente) y dejar al sol durante 1 ó 2 horas (depende de lo fuerte que te guste).Cuando el sol haya hecho su trabajo solo tienes que meterlo en la nevera y cuando lo vayas a servir añadirle el azúcar o la miel que te apetezca, unas rodajitas de limón, etc...

Té frío según Sans&Sans

Gracias a Cristina López por esta receta, cuyo enlace a la página original está aquí .

En primer lugar, se realiza una maceración mezclando 40 g de té en 1,5 l de agua fría. Se deja el preparado en la nevera durante 8 horas, y a continuación, se cuela y se le añade azúcar a gusto, previamente diluido en agua caliente. La maceración en frío permite obtener una infusión transparente y sin rastros de amargor, y con un sabor más nítido y agradable.

Consejos de Ibán

Hago una infusion de te (corrigiendo el tiempo de infusado, ya que luego se rebaja con los hielos) y lo endulzo con limon y azucar. Si que hay que tener cuidado con sobreinfusar el te, si te pasas de 5 minutos el te suele quedar maderoso, con un amargor casi desagradable.

Consejos de Naomi, experta en té

para un estupendo te helado hay varios secretos:

1- realizar un te de la forma tradicional utilizando hebras de la mejor calidad posible. 2gramos de hebras por taza de agua que no llegue a hervir. hacer bastante cantidad y a la mitad endulzar en caliente. a la otra mitad conjelarla en cubitos y una vez frio poner estos cubitos de te en los vasos. asi logras que no se diluya.jamas se debe dejar la hoja mas de 3 o 4 minutos ya que el desprendimiento de taninos es muy grande (el amargor al cual haces referencia).Si quieres una infusion mas fuerte pon mas te y nunca mas tiempo.

2-la infusion en agua fria y prolongada... no va. las hebras necesitan del calor para que los procesos quimicos se realicen correctamente y se libere todo el sabor de las hebras.

3-todo lo que quieras agregarle para saborizar, en caliente.