GNOCCHI ALL'ARRABBIATA CON CARCIOFI

ÑOQUIS PICANTES CON ALCACHOFAS

Causa llegada masiva de parientes de más allá de los Alpes, este blog cierra por vacaciones hasta el 1 de junio. El "Canny Spa&Resort" y el "Canny's Restaurant" tienen colgado el cartel de "Completo" :-DDD

Lo que siento de verdad es que estoy dándole mucho trabajo a la VC ; la pobre, desde que he hecho público que he abandonado el lecho conyugal tiene que pegar la oreja a dos dormitorios en lugar de uno, y ahora tendrá que desplegar todo el dispositivo de vigilancia de los parientes... vamos, que está más ocupada que los servicios de inteligencia británicos.

Y ahora, la receta.

"All'arrabbiata" literalmente quiere decir "a la enfadada" y es sinónimo de picante.
Los ñoquis son los fabulosos Delverde, arrasados de las estanterías de varios Hipercor de Castilla y León y parte del extranjero durante la última feria de productos europeos. Hay que aprovechar las últimas alcachofas de la temporada.

Otra prestación espectacular de mi cocotte.

(Receta de la revista Sale&Pepe).

Y por si alguien me echa de menos, he colgado en Polenta e Musso una foto mía y de parte de la familia ;-)))

Un beso, ¡hasta la vuelta!

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PARA 4 PERSONAS

4 gr de tomate troceado en lata
60 gr de aceitunas negras
4 alcachofas gordas
40 gr de alcaparras
una guindilla
aceite de oliva virgen extra
un poco de ajo picado
un poco de perejil
sal

Limpiar las alcachofas dejándolas luego en agua acidulada con limón, para que no se pongan negras. Cortarlas en gajos y luego echarlas en la cazuela (o cocotte) con unas cucharadas de aceite, el ajo, el perejil, las alcaparras, las aceitunas cortadas en dos y la guindilla. Salar y rehogar unos minutos. Añadir el tomate, salar de nuevo con mucha moderación, tapar y dejar que se haga la salsa a fuego lento (una media hora).