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La Zuccheriera, en su sede italiana
Incavolati neri. Perché la terra non smette di tremolare, perché il Vaticano manda cinquecentomila euro in pieno scandalo Ior e non solo non sente vergogna ma si sente di sicuro a postissimo con la coscienza...e perché Bersani si ricandida alle primarie...maddai Gigi che l'avevi detto tu che dopo 20 anni era ora che andaste tutti fuori dalle palle... . La ricetta del cavolo, unica consolazione di questa vita grama e tremula, qui. Resistiamo.
La sopa de col negra y alubias, típica de Montignoso
Esta va a ser una entrada larguísima...
Menos mal que en los momentos más duros siempre sale Silvio a dar ánimo y nos cuenta un par de chistes. Y nos quedamos con cara de bobos un par de segundos.
El primer chiste es muy viejo, dice que quiere ser presidente de la república, pero a la francesa. Esto se había entendido hacía tiempo, porque Sarkò y él llevaban el mismo tipo de zapato de tacón. Y sus mujeres las mismas condenadas bailarinas.
El segundo chiste es que la crisis se soluciona si el Banco de Italia emite más euros.
Acto seguido, nuevo seísmo y se acabó de derrumbar la
torre de Novi. Y estamos contentos porque solo pasó eso.
En realidad no levantamos cabeza. Centenares de micro-seísmos todos los días, las 24 horas.
En algunos lugares ha empezado el derribo controlado de los edificios históricos irrecuperables, para evitar que se quebranten con la próxima sacudida fuerte. Ver eso es desgarrador.
Mi tía en estos día ha pensado que entre todos podíamos organizar un derribo pilotado del Parlamento italiano. Pero que fuera con gases y explosivos ecológicos e impulsado por órganos naturales. Así que estamos entrenando a base de sopa de col negra. Es durísimo, pero lo hacemos por la Patria y por la satisfacción de ver a Monti salir de
Palazzo Chigi con permanente y sin corbata.
Aquí, como dijo Garibaldi,
o se hace Italia o se muere . De momento pasa más bien lo segundo.
En cuanto a mí, estoy entrenando con el alma en lo arriba expuesto y, al mismo tiempo, soy
la ragazza con la valigia, la chica con la maleta.
Maleta que de tanto trajinarla se me ha caído en el mismo pie en el que ya había estrenado chichón de picadura de mosquito tigre de temporada y que ahora luzco como una manita de cerdo dentro de mis bailarinas. Está claro que no me parezco en nada a Claudia Cardinale (ni por delante, ni por detrás, ni de largo), pero como ella en
El Gatopardo vivo debajo de un castillo -el
Malaspina- y desde que esta mañana rebusqué a conciencia en el mercado de Massa soy la orgullosa propietaria de un romántico y largo vestido rosa del valor de cinco-euros-cinco. Y con él paseo bajo los plátanos de viale Roma mientras pienso que a ese vestido le irían unos tacones de vértigo, los que me gritan desde cada escaparate. Y a los tacones, sumados a mi metro-ochenta-y-uno, les iría estupendamente alguien de 1,90. Bueno...con 1,88, podría conformarme.
Sigo trajinando maleta y os beso.
Monica
Ingredientes para la sopa, para 4 personas:
4 patatas
250 gramos de col negra o de berza
1 diente de ajo
2 pencas de apio
1 cebolla (no muy grande)
1 zanahoria
unas hojas de albahaca fresca
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de tocino (debería ser de
Colonnata)
una pizca de orégano
1 calabacín
300 gramos de alubias pintas secas (previamente remojada)
sal
Poner a cocer en agua las alubias antes que las patatas en daditos, la col (cortada fina). Cuando falte media hora para que todo esté cocido, salar el agua.
Triturar en el mixer una parte de estas verduras con alubias y una parte de líquido, hasta obtener una crema. Volver a echar las verduras trituradas con las demás.
Preparar un sofrito con el tocino, el apio, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Añadir el aceite, un poco de líquido de cocción de las verduras y una pizca de orégano.
Llevar a ebullición unos 10 minutos , ajustar la cantidad de sal y, si se quiere, cocer en él pasta fresca tipo tagliatelle.
Es una receta típica de la cocina pobre de esta zona, que se extiende entre Massa, Carrara y
Lunigiana, de Marzia Morganti Tempestini.
