(La traduzione in italiano della ricetta è disponibile cliccando qui)ARROZ MEDITERRÁNEO CON VINAGRE BALSÁMICO
Deus ex machina.
Con un dedo he apretado el botón del cocedor de arroz.
Con otro dedo he apretado el botón de la Actifry.
Y ha salido esto.
Y para guardar las cosas en el lavavajillas, he sudado.
Diosss qué calor, esto qué es (Chari, dímelo tú ;-DDD)
Besos de Cannella soñando con los Alpes, como Heidi.
P.S.: El que no tenga 'paratos para esta receta tiene a su disposición todo un mundo de recetas veraniegas en los archivos y en el PDF de las recetas de verano. Ver columna lateral.
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Para dos personas:
120 gr de mezcla de tres arroces (mi mezcla era de arroz salvaje, arroz rojo y basmati; lo venden los herbolarios)
sal
1 calabacín pequeño
1 berenjena pequeña
4 tomates no muy grandes
1 chalota pequeña
aceite de oliva virgen extra
1 puñado de pasas
1 puñado de piñones
una gota de vinagre balsámico glaseado (de venta en tiendas de delicatessen; si no se dispone de balsámico glaseado, mejor no echar nada)
Poner el arroz en la arrocera con 4 veces su volumen de agua y una pizca de sal. Tarda unos 50 minutos en cocerse. Cuando esté listo, verter el arroz en un cuenco grande y separar los granos con un tenedor. Dejar enfríar.
Cortar las verduras en daditos, la chalota picada finísima y, en un bol grande, salarlas y rociarlas de aceite, como si fuera una ensalada. Meter en la Actifry y cocer hasta que las verduras estén doradas. Mezclarlas con el arroz. En el fondo de la Actifry seguramente quedará una pizca de aceite; poner los piñones y las pasas y dorarlos en la máquina utilizando ese mismo aceite. Cuidado, que tardan pocos minutos. Mezclar luego estos frutos secos con el arroz y las verduras y servir con una pizca de vinagre balsámico glaseado.
